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    谭师傅看他这表情，就知道他听明白了，“你最好还是选一个主题吧，既然你打算跟瑞里安杠上，那么开业当天就主打白案面点，红案之类的先放一放，等你什么时候能做出比你的云鳞叠玉糕还要强的红案菜品，再拿出来也不迟。”

    “不然刚开业，还没有站稳脚跟，就直接涉足红案领域，保不准其他的老字号酒楼也会趁机踩你一脚。”

    宋砚没有直接答应，而是反问道：“我听吴董说，瑞里安餐厅新搞的那个活动，最终大奖是什么神秘宴席，他们接下来是不是要准备涉足红案？”

    “对！”谭师傅点头道：“这也是我让你先不要急着去涉足红案领域的原因。”

    “瑞里安那边已经不满足只做白案了，他们想在红案上也分一块蛋糕，而这次活动，就是他们投石问路的第一步。”

    “他们家族憋了这么多年，底蕴一定不浅，甚至之前出来的那几道天榜白案面点都只是开胃菜，等这个所谓的神秘宴席出来，说不定真要震惊不少人。”

    “而如此一来，京市的其他老字号肯定也会给出应对的方法，钟跃进的三套鸭我没带你吃到，但佛跳墙的水准你是知道的，这群老家伙可都不是善茬。”

    “所以接下来的一段时间，几大酒楼红案方面的竞争一定不会小，甚至瑞里安餐厅的白案也会沦为陪衬。”

    “你懂我意思吧？”

    “只要其他酒楼压力给得够足，瑞里安家族的人就不会放太多心思在白案上，而这，就是你的机会！”

    宋砚点了点头。

    他懂谭师傅的意思。

    就是让他趁着瑞里安餐厅和京市的其他老字号酒楼，在红案方面狗脑子都快打出来的时候，去猛攻白案面点，从瑞里安手中抢到足够的市场份额。

    等之后，他的手艺更进一步，德胜楼也立稳脚跟的时候，再去涉足红案。

    可是……

    这样有点憋屈怎么办？

    而且其他人都在红案这个领域打得不可开交，根本无人在意白案的时候，自己就算坐上了白案的头把交椅，又能从那些老师傅身上薅到多少知名度呢？

    有肯定是有。
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